Szybka Chinapfanne
czas
Całkowity czas przygotowania: 25 min.
Chodźmy:
- Połóż małe plastry mięsa (kurczak, wieprzowina, wołowina - cokolwiek innego) na talerzu, polej sosem sojowym. Następnie nad nim czubata łyżka skrobi kukurydzianej (mąka też idzie). Dobrze wymieszaj, aż powstanie gęsta pasta.
- Na patelni (weźmie to oczywiście wokownów) rozgrzej kieliszek żaroodpornego oleju (orzeszków ziemnych, sezamu lub oliwy z oliwek).
- Posiekaj od 1 do 2 cebuli (w zależności od osobistych preferencji) i smaż w szklance.
- 3 posiekane palce dodać czosnek i mięso i mieszać, aż będą jędrne.
- Kto ma lub lubi - grzyby (lepiej namoczone grzyby shitake).
- Następnie posiekane warzywa (nie ważne które, ale! - najpierw twarde, wreszcie przełącznik)
- Nie zapomnij o mocnym mieszaniu!
- Wreszcie kilka plasterków imbiru
- Następnie 1/8 L wody (kto ma: Zupa Fund) do
- Doprawiony odrobiną sosu sojowego (mięso już tam było), niewielka ilość soli, która nie ma świeżego imbiru, przyjmuje teraz proszek imbirowy, w razie potrzeby proszek chili.
Każdy, kto gotuje po chińsku, może do swoich życzeń dodać następujące przyprawy: kurkuma, 5-sezonowy proszek, curry lub tym podobne.
Dla miłośników gęstych sosów: Wymieszaj odrobinę wody ze skrobią kukurydzianą (lub mąką) i zamieszaj. Nie gotuj się, inaczej wszystko znów będzie cienkie!
Posiłek!
Specjalna wskazówka: Phak Choy (wariant wegetariański) Phak Choy to warzywo podobne do sałatek, które jest dostępne w dobrze zaopatrzonym supermarkecie lub jako roślina ozdobna w handlu hurtowym kwiatami. (jest taki sam, dobrze smakuje i rośnie we własnym ogrodzie, jeśli się tam sadzi).
Kto nie chce wysiłku, może również wziąć dowolną inną sałatkę z liści.
Przygotowanie odbywa się (bez mięsa) zgodnie z powyższym opisem, ale: Zamiast przypraw potrzebujesz 1-2 łyżki słodkiego chutney (na przykład Mangochutney). Kto nie chce kupować dodatkowo, może również dodać łyżkę cukru.
I potrzebują 4 łyżek sosu ostrygowego. Niestety nie ma wymiany, muszą kupić. (Porada na zakupy: kup tę samą butelkę, ta mała kosztuje nawet 4 x więcej!) Możesz także użyć sosu ostrygowego jako dodatkowej przyprawy w innych chińskich potrawach.)
Więc: Sos ostrygowy w. Pod koniec przygotowania zamieszać średniej wielkości oskubane liście sałaty.
A teraz posiłek! Wsiadaj!
