Zielone curry z mlekiem kokosowym, mięsem i warzywami
To naprawdę prosty przepis na pyszne tajskie danie. Idealny na posiłek dla dwóch lub więcej osób, dla całej grupy.
Właśnie tego potrzebujesz:
Mięso (pierś z kurczaka, pierś z indyka, polędwiczka wieprzowa lub wołowina), ok. 350 g
zielona pasta curry (w supermarkecie w Asiatikaeln lub w Asiashop)
1 puszka mleka kokosowego
1 puszka bambusowych pędów
mrożone warzywa (groszek, zielona fasola)
świeże warzywa (1 pieprz, 1 marchewka, 1 ząbek czosnku, 1 cukinia, garść grzybów)
Przyprawy (sól, pieprz, papryka, imbir i trawa cytrynowa)
Przygotowanie jest bardzo proste pomimo stosunkowo dużej ilości składników.
Najpierw umyj i pokrój w kostkę świeże warzywa, posiekaj czosnek i odłóż wszystko na bok.
Następnie pokrój mięso w cienkie paski i umieść w woku (lub patelni z nieco wyższą krawędzią) na oleju (olej wok jest super, olej arachidowy również smakuje świetnie, ale normalne olejki słonecznikowe też).
Następnie dodajesz warzywa (zarówno świeże, jak i mrożone) i pozwól, by trochę skwierczyło.
Następnie nakładasz całość z puszką mleka kokosowego i dodajesz, w zależności od smaku, 3-5 czubatych pasty z curry i mieszasz.
Kontynuuj na małym ogniu, aż warzywa będą chrupiące, a sos uzyska pożądaną konsystencję (w razie potrzeby dodaj trochę wody, jeśli jest zbyt gęsty).
Na koniec dopraw przyprawy i GOTOWE.
Jako przystawka oferuje ryż.
