Ryba na łóżku oliwnym
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 10 min.
Okres odpoczynku: 1 godzina
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 40 min.
Ryba jest nie tylko tam w piątki, ale potem, jeśli mamy na to ochotę i tutaj przedstawię ci przepis. Ryba na łóżku oliwnym.
składniki
- 2 filety Panga i 220 g zamrożonych towarów
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 cytryny
- 1 gałąź rozmarynu
- 1 łyżeczka soli
Do sosu:
- 1 szklanka czarnych oliwek bez pestki 340 g / 160 g masy po odsączeniu
- 1 zielona papryczka chili
- ½ pęczek bazylii
- ½ pęczek majeranku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- wszystkie drobne liście pęczka selera
- 1 ząbek czosnku
- 5 łyżek soku z cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- czarny pieprz z młyna
Sałatka
- 125 g rakiety
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
przygotowanie
- Zacznijmy od marynaty: Umyj cytryny na ciepło i zestrem zrywamy je z żółtej sukienki z dużym wyczuciem bez białej halki, pozwalamy cytrynom dalej, smakuje gorzko, więc nie chcemy zepsuć smaku. Umieszczamy skórkę w moździerzu.
- Pieczemy rozmaryn, suszymy krepą kuchenną, wyrywamy igły z łodygi i umieszczamy je w moździerzu. Oprócz tego dostarczana jest sól TL o stercie. Cała sprawa jest teraz wtłoczona w pastę, wymaga trochę pracy, ale musi być.
- Teraz brakuje smaku Panga: Filety rybne są wcierane zmiażdżoną pastą naprawdę fajnie, nie przestraszyć, filety zmieniają kolor, są zielone.
- Przykryj talerz folią i odłóż na bok całą rzecz niezauważoną na dobrą godzinę.
- Teraz można przygotować sos ziołowy z oliwek: Rozebrane cytryny są przecinane na środku i wyciskane z połówek soku z cytryny.
- Z łodyg selera wyrywamy drobne liście.
- Wszystkie zioła są myte w zimnej wodzie, a następnie mogą jeździć na kilka okrążeń w przędzarce do sałatek za darmo, aż będą naprawdę suche.
- Oprócz liści selera wyrywamy wszystkie pozostałe liście ziół z łodyg i drobno je kroimy. Zaparkuj zioła w misce, nadal będą w towarzystwie.
- Przesiewamy oliwki. Wyczyść papryczkę chili, osusz, odetnij łodygę, usuń nasiona i posiekaj strąki naprawdę małe i dodaj do ziół w misce.
- Obierz ząbek czosnku, posiekaj go i umieść w misce.
- Dodaj do miski 3 łyżki oliwy z oliwek, 5 łyżek soku z cytryny, 1 szczyptę czarnego pieprzu i 1 łyżkę octu balsamicznego i dobrze wymieszaj.
- Oliwki są z grubsza mielone i są teraz dodawane do mieszanki ziół, dobrze wymieszane i odłożone na bok.
- Rakieta: Umyj sałatę, zakręć kilka okrążeń w obrotowej sałatce, aż wyschnie i umieść w misce. Podaje się go na krótko przed podaniem winegret z 2 łyżkami soku z cytryny, szczyptą soli i pieprzu oraz 3 łyżkami oliwy z oliwek.
- Teraz czas na filet z ryby: Zetrzyj filety na krótko, rozgrzej patelnię, dodaj 4 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż filety z każdej strony przez około 2 minuty, wyłącz ogrzewanie, umieść pokrywkę na patelni i pozostaw filety na około 3-4 minuty.
- Teraz jest to zrobione: Połóż łyżki sosu z oliwek i ziół na talerzu, dodaj sałatkę z rukoli, dodaj wieżę z puree ziemniaczanym, dodaj filet rybny do sosu z oliwek i ziół i po prostu ciesz się.
Wiele napisano na temat hodowli i hodowli tych ryb. Kto z przodu wyłącznie ryby ze względu na komunikaty prasowe jest przeciwny negatywne, ryba nie musi jeść. Ostatecznie każdy sam decyduje, czy włączyć tę rybę do swojego programu żywieniowego.
Bardzo lubię rybę, jeśli chcę ją skończyć ziołami lub przyprawami.
Sama ryba nie ma świetnego smaku, dlatego jest dla mnie odpowiednia, gdy w grę wchodzą przyprawy i zioła.
