Smażone kawałki kurczaka (azjatyckie)

Dobrze komponuje się z warzywami słodko-kwaśnymi (domowej roboty lub ze szkła) i ryżem basmati.

Składniki na 2 osoby

Pokrój pierś kurczaka na drobne paski na 1-2 godziny przed jedzeniem i marynuj kilkoma łyżkami sosu sojowego, przykryj i włóż do lodówki.
Wymieszaj 50 g mąki i 50 g skrobi kukurydzianej. Przygotuj bulion warzywny.
Dodaj 6 cl sosu sojowego i 6 cl sherry do mieszanki mąki i skrobi kukurydzianej i wymieszaj z bulionem warzywnym do gładkiego ciasta. Kolor powinien być podobny do koloru kawiarni mlecznej, ewentualnie dodaj sos sojowy i sherry.
Ciasto powinno kapać płynnie z łyżki. Jeśli jest zbyt płynny, dodaj po prostu mąkę i mąkę kukurydzianą.
Odstaw na pół godziny do lodówki.
Następnie kawałki kurczaka pod spodem. Rozgrzej piekarnik do 150 ° C na górze / na dole, przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i papierem kuchennym.
Rozgrzać olej roślinny (1 litr) w dużym garnku lub dużej, wysokiej patelni i smażyć małe ilości kawałków kurczaka, aż będą chrupiące. Usuń i rozłóż na kremie kuchennej i w piekarniku. Powtarzaj, aż wszystkie kawałki kurczaka będą smażone.

To pasuje, jak powiedziałem, doskonałe słodkie i kwaśne warzywa i ryż basmati.

Oczywiście można go również przyrządzić z filetów z indyka, wieprzowiny lub ryb.