Smażone ziemniaki od profesjonalisty
czas
Całkowity czas przygotowania: 20 min.
Do naprawdę chrupiących smażonych ziemniaków używaj tylko surowych ziemniaków.
przygotowanie
- Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i krótko spłukać wodą. Następnie dobrze osusz. Zapobiega to sklejaniu się plasterków ziemniaka podczas smażenia.
- Na patelni rozgrzej olej i masło. Musi syczeć, kiedy wkłada się do niego ziemniaki.
- Smaż przez kilka minut z jednej strony, a następnie delikatnie obróć. Nie obracaj się zbyt często, aby się nie rozpadły.
- Tuż przed podaniem dodaj posiekaną szalotkę i / lub kostkę szynki.
- Dopiero na końcu doprawiamy mieszanką soli, pieprzu i papryki (zawsze to mieszam).
Nigdy nie przyprawiaj podczas smażenia: Sól sprawia, że ziemniaki czerpią wodę, pieprz i pieprz pieką podczas smażenia i sprawiają, że wszystko jest gorzkie.
Jeśli chcesz, możesz w końcu dodać do niej świeże szczypiorek.
Podawaj na ciepłych talerzach!
Wskazówka na północ: Zamiast kostek szynki można również dodać kraby z Morza Północnego. Pierwszy przeciek!
