Geheirade z sosem bekonowym - Saudland gudd gess ;-)
Geheirade to narodowe danie z Kraju Saary, które składa się z ziemniaków, pierogów (lub Mehlkneppcher) i sosu bekonowego.
To naprawdę tani, pyszny posiłek. Prawdziwa domowa kuchnia, choć zła bomba kaloryczna (przynajmniej sos). Przy odrobinie praktyki całość jest przygotowywana bardzo szybko.
Weź (dla 4 głodnych):
- 750 g ziemniaków
- 500 g mąki
- 250 ml wody
- 1 jajko
- 400 ml śmietany
- 250 g suszonej wołowiny lub bekonu
- Papryka, sól, gałka muszkatołowa, bulion
Najpierw przygotuj ciasto na pierogi: przełóż mąkę, jajko, wodę i starannie pieprz, sól i gałkę muszkatołową na lepkie, lepkie ciasto.
Obierz ziemniaki, pokrój je na ćwiartki i umieść je jako gotowane ziemniaki. Doprowadzić osoloną wodę do wrzenia w dużym garnku.
Z łyżką ciasta porcjami w wodzie zaczekaj, aż pojawią się ponownie, a następnie gotuj przez 2 minuty, a na końcu zetrzyj.
To najtrudniejsza część i zawsze robię to w ten sposób.
- Używam na przemian dwóch łyżek stołowych, które po zanurzeniu we wrzącej wodzie umieszcza się w misce zimnej wody (ciasto natychmiast spływa z gorącej łyżki).
- Łyżki nie powinny być zbyt pełne, nie powinny one przesuwać ciasta po krawędzi łyżki.
- Po wlaniu do wody zbij ciasto z dna garnka z łyżki, a następnie pierogi zachowają swój kształt do pewnego stopnia.
- Gotuję tylko 5-6 pierogów na raz i utrzymuję w cieple gotowe (na przykład w rzędzie nad parą ziemniaków).
Sos bekonowy jest dość prosty: boczek pokroić w kostkę, smażyć i polewać śmietaną. Doprawić bulionem błyskawicznym i pieprzem (nigdy nie dodawać soli) i pozwolić mu zgęstnieć. Gotowe.
Całość jest skonfigurowana, np. w dużym naczyniu żaroodpornym: wymieszaj ziemniaki i pierogi, polej je sosem bekonowym.
Obejmuje to Maggi i zdecydowanie lekka sałatka!
