Gulasz Grünkohle (wegański)
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 40 min.
Ten bardzo smaczny gulasz z zielonej kapusty można podawać bez wahania, jeśli mięso nie jest pożądane lub tolerowane. Nie jest tak obciążony jak klasyczny jarmuż na północy. Dla mnie, który nigdy nie lubił jarmużu, bardzo dobra alternatywa. Tak smakuje kapusta.
składniki
- ½ łyżeczki płatków chili
- 1 łyżka zielonej pasty curry
- 2 cebule
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 400 g jarmużu kręconego naturalny
- Sól i pieprz
- 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
- 400 ml bulionu warzywnego
- 2 marchewki średniej wielkości
- 1 średniej wielkości cukierek (batat)
- 1 kawałek świeżego imbiru, duży orzech
- około 50 gramów czerwonej soczewicy
- 1 łyżeczka surowego cukru
przygotowanie
- Oczyść cebulę i pokrój w pół-pierścienie.
- Wlej olej do rondla i pozwól mu się rozgrzać, a następnie usmaż cebulę pastą curry i chili.
- Odcedź bulionem i dodaj jarmuż, a także mleko kokosowe.
- Zagotuj wszystko, a następnie dodaj pokrojone w kostkę marchewki i pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 5 minutach dodaj soczewicę i surowy cukier i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
Zamiast pasty curry możesz również wziąć około 2 łyżeczki proszku curry, ale wtedy nie smakuje tak dobrze jak z pastą.
Ten gulasz jest wystarczający dla 4 osób, sprawia, że jesteś pełny i odpowiednio się rozgrzewa. Możesz również użyć czerwonej pasty curry, ale bądź ostrożny, jest naprawdę gorący.
