Pomidorowy pomidor nadziewany bakłażanem i mozzarellą
Przepis na dwie osoby
składniki
- 2 duże pomidory wołowe
- 1 mała bakłażan (około 250 g)
- 2 łyżki pasty olejku bazyliowego
- Sól, pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
vinaigrette:
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka octu balsamicznego
- Sól, pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Bazylia pasta z oliwek:
- 1 pęczek bazylii
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- sól
przygotowanie
- Do pasty przyprawowej z grubsza pokrój bazylię, przecier z olejem i solą.
- Pokrój pomidory sześciokrotnie, aby skleiły się na dole. Pokrój bakłażana na 12 plasterków. Pieczony złoty brąz po obu stronach na gorącej, powlekanej patelni bez tłuszczu. Wciąż gorące po obu stronach, posyp olejem bazyliowym, solą i pieprzem.
- Pokrój mozzarellę również na 12 plasterków. W plastry pomidora włóż plasterek mozzarelli i bakłażana wraz z liściem bazylii.
- W przypadku winegret naciśnij czosnek bezpośrednio do octu. Dodaj sos, pieprz, zioła prowansalskie i olej do sosu. Ułóż pomidory na talerzach i skrop je winegretem.
To pasuje do świeżej bagietki.
