Sernik Babci
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godzina 15 minut
Okres odpoczynku: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Składniki na sernik babci
- 250 g mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 6 jajek (M)
- 125 g masła
- 400 g cukru
- 1 szczypta soli
- 1 kg twarożku
- 1 1/2 szt. Pudding w proszku do gotowania
- 1 sztuka startej skórki cytryny
- 1 łyżka cukru pudru
- Mięta do dekoracji (kto chce)
przygotowanie
- Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, 100 g cukru, sól, 1 jajko i masło na małe kawałki, z hakami ciasta miksera na gładkie ciasto. Kruche ciasto pod przykryciem przez około 30 minut.
- Rozwałkuj ciasto kruche na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej, nieco większej średnicy niż forma sprężysta (26 cm). Nasmaruj formę, posyp mąką i ułóż na cieście. Podnieś trochę ciasto i naciśnij. Kilkakrotnie przebij podłogę widelcem i ponownie krótko ostudź.
- Oddziel 5 jajek. Ubij żółtko, twarożek, budyń w proszku, pozostały cukier i skórkę z cytryny za pomocą trzepaczki z blendera. Ubij białka na sztywno i umieść pod mieszanką twarogu.
- Wlej mieszaninę twarogu do formy, wygładź i piecz w rozgrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna 175 stopni, powietrze obiegowe 160 stopni) przez około 75 minut. Po upływie połowy czasu pieczenia ciasto może przykryć!
- Pozostawić do ostygnięcia po upieczeniu. Sernik posypać cukrem pudrem i udekorować miętą.
- Jeśli chcesz, wystarczy bitej śmietany.
