Zielony śledź w stylu babci kaczki
Zielone śledzie są (jak wiadomo?) Świeżym, niesolonym śledziem. Nad brzegiem morza są nadal smażone i zjadane do woli, ale na froncie domowym często się od nich unika.
Po pierwsze, wielu jest „paskudnych”, jeśli chodzi nawet o obchodzenie się z całą, nieposiadającą rybą. Z drugiej strony boją się „zapachu”, którego nie da się uniknąć. Z drugiej strony naprawdę pomaga traktować je jako dodatek do pysznego dania, a nie, jak zwykle, jako uciążliwość.
Wysłano: do pracy!
Zielone śledzie są dziś zwykle oferowane jako towary AOK (z wyjątkiem bez głowy). Wolę jednak „pełną rybę”, ponieważ użyłem też ewentualnie istniejącej ikry - smażonego przysmaku!
przygotowanie
- Ryby są, o ile to konieczne, wyskalowane i wypatroszone. Następnie kontynuujesz „nacięcie brzucha” do korzenia ogona, a następnie ostrożnie wyjmujesz kość środkową, przy głowie (której już nie ma, hihi), kciukiem między kręgosłupem a plecami przenika i ostrożnie kontynuujesz ogon vorarbeitet.
- Naciśnij palcami, aby na kości pozostało jak najmniej mięsa. Następnie można otworzyć rybę i uzyskać tak zwaną szmatkę, która może teraz upiec jak zwykle: sól, zamień w mąkę, a następnie usmaż z dużą ilością gorącego oleju z obu stron brązowego.
- Do smaku smażonych ziemniaków i sałatki. Zimno z ręki też nie jest złe.
- Oczywiście można usmażyć śledzia za pomocą kości. Ale miłe i powolne, więc również odkurzają od środka, są wtedy znacznie grubsze!
- Pozostały śledź można wstawić kwaśny. Ale już tego nie robię, ponieważ w międzyczasie gotowe do spożycia przetwory są tak dobre, że możesz na nich polegać.
Zwykłe komentarze „Fuj”, proszę, jeśli to możliwe, aby zachować dla siebie. Również oznaki przełowienia itp. Są znane i znudzone.
