Jollof Reis - afrykańskie danie z ryżu
czas
Całkowity czas przygotowania: 20 min.
składniki
- 500 g ryżu najlepiej parzony
- 500 g kurczaka lub wołowiny
- 8 pomidorów
- 70 g koncentratu pomidorowego
- 2 papryki najlepiej czerwone
- 2 cebule
- 1 kostka bulionowa
- w przybliżeniu 150 ml oleju
- 1/2 łyżeczki pieprzu i odrobiny chili (kto lubi to ostre)
przygotowanie
- Potrzyj mięso solą i pieprzem i pokrój na kawałki, mogą być nieco większe.
- Połóż ryż na wierzchu i przeżuj pokrojoną w kostkę paprykę i 5 pomidorów w blenderze.
- Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy filiżanką wody i dobrze wymieszać.
- Rozgrzać olej na patelni i dobrze usmażyć mięso, usunąć i ogrzać.
- Trzymaj olej na wysokim ogniu, dodaj cebulę i natychmiast dodaj mieszaną koncentrat pomidorowy, mieszaj przez kilka minut, a następnie dodaj paprykę i przecier pomidorowy.
- Gotuj przez około 5 minut na małym ogniu, a następnie dodaj pozostałe 3 świeże i posiekane pomidory, a następnie dodaj kostki rosołowe, chili i sól.
- Odcedź ryż, a po dokładnym odsączeniu dodaj do sosu i dobrze wymieszaj, zaparzaj przez około 5 minut.
- Ułóż ryż na talerzu, połóż mięso na ryżu i podaj.
