Przepis na piernik - piernik
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 25 min.
Całkowity czas przygotowania: 45 min.
Już 350 v. Chr. Chr. Były pierwsze rodzaje małego przyprawionego ciasta miodowego. Ponieważ przepis został następnie dopracowany i stał się bliższy naszemu dzisiejszemu piernikowi, po raz pierwszy zostały one pocięte i przybrane w formy religijne w XV wieku. Obecnie można znaleźć tak zwane Bildlebkuchen jako serca z piernika, Piernikowiec, Pepperkakor (Szwecja), Piparkakut (Finlandia), północne Kosuljas (Rosja). W wielu kulturach piernik jest znany jako świąteczne ciasteczka, chociaż niektóre odmiany są również spożywane przez cały rok.
Sztuka pieczenia pierników była kiedyś rzemiosłem samym w sobie i nie była wykonywana przez piekarników. Piekarze z piernika nazywali siebie Lebzelter, Lebküchler lub Lebküchner. Do pieczenia używa się wielu słodzików, takich jak miód i mało wody. Ze względu na suchą naturę chleba imbirowego ma bardzo długi okres przydatności do spożycia, co z pewnością zauważono wcześniej w sercach z piernika. Naprawdę możesz to zatrzymać na wieki.
Wiele słodzików zawiera wiele przypraw: anyż, koper włoski, imbir, kardamon, kolendrę, maczugę, gałkę muszkatołową, goździki, ziele angielskie i cynamon.
Istnieją dwa rodzaje pierników lub pierników. Brązowy piernik i wafelkowy piernik.
wafle Gingerbread
składniki
- 500 g mielonych orzechów laskowych
- 375 g brązowego cukru
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka mielonych goździków
- 100 g cytryny
- 100 g pomarańczowego osadu
- 2 Msp Hirschhornsalz
- 5 jajek
- 1 szczypta soli
- trochę gałki muszkatołowej
- trochę kardamonu
- wafle
przygotowanie
- Umieść wszystko w misce i zamieszaj
- Umieść wafle na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i rozłóż ciasto z piernika na każdym z nich
- Piec w rozgrzanym piekarniku w 160 ° C przez 20-25 minut
Piernik brązowy
składniki
- 50 g masła
- 250 g cukru
- 500 g miodu
- 750 g mąki
- 125 g kwasu cytrynowego
- 125 g startej czekolady
- 125 g startych migdałów
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka proszku kakaowego
- 1TL goździkowy proszek
- 1 szczypta soli
- 3 łyżeczki soli z rogu jelenia
- 1 łyżka wody
- 4 łyżki wody różanej
przygotowanie
- Podgrzej masło, miód i cukier w rondlu, aż się stopią. Pozwól, aby cała sprawa przez chwilę stała się zimna.
- Wymieszaj wszystko oprócz wody różanej i masła i dobrze zagniataj.
- Nasmaruj blachę do pieczenia i rozłóż na niej ciasto.
- Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 4 dni
- Po upływie czasu nałóż wodę różaną i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 155–165 ° C przez 35 minut.
- Usuń piernik z puszki i posmaruj go różaną wodą.
- Gdy ciasto z piernika ostygnie, możesz go kształtować i dekorować według własnego uznania.
