Jouvarlakia - greckie klopsiki w pysznej zupie
Na lato naprawdę cudownie orzeźwiające
Hak 1/2 kg
1/2 szklanki ryżu
1 jajko
1 mała cebula, drobno pokrojona w kostkę
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
olej
Sól - pieprz
do zupy: sok z cytryny, jajko
przygotowanie:
Dobrze wymieszaj mięso mielone, ryż, cebulę, natkę pietruszki i jajko i dopraw, a następnie uformuj małe kulki. Rozgrzej olej w garnku i włóż do niego kulki. Dodaj jeden litr wody i odrobinę soli i zagotuj. Całość następnie gotuj przez około 15 minut (w zależności od wielkości kulek i odmiany ryżu). Zdejmij garnek z ognia i ubij jajko w misce na zupę, wymieszaj bulion z klopsików za pomocą pacy i powoli dodaj do garnka. Teraz włóż sok z cytryny do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Ważne jest, aby bulion już nie gotował, w przeciwnym razie jajko się zawiesi.
