Gulasz z soku z makaronem lub ziemniakami
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 3 godziny 20 minut
Całkowity czas przygotowania: 3 godziny 40 min.
Gulasz wołowy nie jest gotowany w ciągu kilku minut. Ponieważ tylko dzięki właściwej uwadze i wystarczającej ilości czasu, delikatnie ugotowany gulasz, a zwłaszcza legendarny sok. Jeśli chcesz sam przygotować gulasz z soku berlińskiego, powinieneś znaleźć odpowiedni czas. Poniższy opis krok po kroku przeprowadzi Cię przez proces gotowania. Czas przygotowania wynosi co najmniej około 220 minut lub do 300 minut, w zależności od jakości mięsa!
składniki
- 600 g wołowiny
- 5 cebuli normalnej wielkości
- 3 palce czosnku
- 1 marchewka w małych kostkach
- 1 kromka ciemnego chleba (brązowy chleb) w kostkach
- 60 g smalcu maślanego
- 1/2 L bulionu z kurczaka lub bulionu wołowego, do wyboru, bez ziaren!
- 100 ml czerwonego wina
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki octu winnego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka kminku, świeżo zmielonego
- 1/2 łyżki papryki w proszku, słodkiej
- 1/2 łyżeczki tymianku
przygotowanie
- Pokrój mięso najpierw w plastry o grubości 2 cm, a następnie w 2 cm kostki.
- Obierz cebulę, pokrój na pół i pokrój w grubą kostkę.
- Obierz czosnek i kostkę bardzo małe.
- Podgrzej bulion z kurczaka lub wołowiny i dodaj pokrojony w kostkę brązowy chleb.
- Rozgrzej klarowane masło w dużym rondlu, podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj czosnek i pokrojone w kostkę mięso i dobrze usmaż.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i paprykę i delikatnie mieszając.
- Dodaj tymianek, majeranek i kminek i polewamy połową bulionu.
- Gotować na wolnym ogniu przez około 190 minut na niskim poziomie, zalać bulionem i zamieszać.
- Włóż makaron (al dente) lub ziemniaki w ciągu ostatnich 30 minut i gotuj.
- Dopiero gdy mięso zmięknie, dopraw solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, wtedy wszystko można wyłączyć.
- Gulasz z ziemniakami lub makaronem.
