Sos jałowcowy z dzikiem i dziczyzną
Jagody jałowca mają długą tradycję jako przyprawa do potraw z dziczyzny - a także smakują w wysokoprocentowych napojach. Jagody jałowca rosną na krzewie iglastym, który może dorastać do 800 lat.
Jagody są najpierw zielone, potem fioletowo-czarne, a następnie dojrzałe. Są dobre do trawienia, jest też wiele sznapsów, które są z niego wykonane.
W bajce drzewo jałowca nazywano mocami nadprzyrodzonymi; nazywano je drzewem migdałowym.
A oto przepis na sos jałowcowy do gry:
składniki:
- Sok i starta skórka bio pomarańczy.
- 1 kieliszek czerwonego wina
- 2 łyżki octu winnego
- 1 cebula w kawałkach
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka rozgniecionych jagód jałowca
- 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu
I tak to działa:
- Wymieszaj wszystkie składniki w garnku i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Następnie przejdź przez sito, włóż z powrotem do garnka i masła z mąki.
Jak zrobić masło z mąki:
- 1 łyżkę mąki zagniata się z 1 łyżką masła.
Wymieszaj wrzący sos i gotuj przez kilka minut.
Bardzo smaczny z pieczeń z dzika, dziczyzną lub filetami z królika.
