Zupa i Zupa Zupa - kolekcja alternatywna
Sosy i zupy można oczywiście dobrze połączyć z mąką, zasmażką, skrobią, ewentualnie również z jajkami, śmietaną itp.
Mehlschwitzen są względnie nieprzyjaznymi postaciami (a ty ponownie zabrudzisz te same naczynia).
Ja osobiście nie lubię używać mąki do wiązania. Myślę, że trzeba chwilę dusić sos, aż smak mąki zniknie, więc skrobia (zmieszana z odrobiną wody) jest lepsza, ponieważ nie wpływa tak bardzo na smak.
Inną alternatywą byłby Soßenbinder - niestety mają wiele składników, których nie wpuszczam do mojej kuchni.
Oto rzeczy, których używam do sosów:
- Ziemniaki (po prostu zetrzyj obrany ziemniak do sosu i gotuj na wolnym ogniu). Skrobia ziemniaczana sprawia, że sos jest bardzo dobry - smak pozostaje niezmieniony.
- Nawiasem mówiąc, proszek ziemniaczany można stosować jeszcze łatwiej, szybciej i przy mniejszym wysiłku. Wystarczy dodać odrobinę puree ziemniaczanego w proszku do sosu i wymieszać. Nie ma to wpływu na smak - i dla tych, którzy go lubią, oczywiście: w sklepach ze zdrową żywnością i większych supermarketach dostajesz także tłuczone ziemniaki bez sztucznych dodatków.
Sosy lekkie / sosy warzywne / zupy kremowe:
- Ser krojony, ser topiony, ser śmietankowy (w razie potrzeby lekki). Po prostu włóż sos i pozwól mu się stopić. Oczywiście możesz spróbować sera w sosie (ale ma to pozytywny wpływ na wiele sosów, dzięki czemu stało się integralną częścią przepisów na lekkie sosy). W zupie kremowej zastępuję teraz zasmażkę / śmietanę całkowicie serem.
Co możesz zrobić z Andicken:
