Königsberger Klopse według przepisu prababki
czas
Czas przygotowania: 25 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 45 min.
Zapomnij o TK-Klopse lub puszkach, przepis jest bardzo prosty i ogólnie nie droższy niż gotowy produkt ze wzmacniaczami smaku, konserwantami i sztucznymi smakami!
Moja prababka przygotowała już klopsiki, przekazała przepis mojej babci, a teraz jest już ugotowana i zjedzona w 4. generacji bez zmian.
Składniki dla 4 osób
- 1 rolka z poprzedniego dnia
- 1/4 l letniej wody
- 1 cebula
- 500 g zmielonego mięsa mielonego
- 1 jajko
- 4 filety anchois
- 1 szczypta startej gałki muszkatołowej
- 50 g masła
- 40 g mąki
- 750 ml gorącego bulionu mięsnego
- 1/8 l białego wina
- sól
- Biały pieprz
- 2 łyżki kaparów
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 4 łyżki kwaśnej śmietany lub crème fraîche
- 1 żółtko
- 2 łyżki natki pietruszki
przygotowanie
- Zanurz bułkę w letniej wodzie. Odciągnij, zbierz i umieść w misce z mielonym mięsem. Obierz cebulę i kostkę, drobno posiekaj filety anchois. Daj wszystko mielonemu mięsu.
- Następnie dodaj jajko i dopraw solą, gałką muszkatołową i białym pieprzem. Zagnieść dobrze mieszaninę i pozostawić na 15 minut.
- Rozpuść masło w garnku, odkurz mąkę i smaż do jasnożółtego. Dodaj bulion mięsny powoli i wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu. Dodaj kapary, białe wino i sok z cytryny i dopraw solą.
- Uformuj klopsiki o średnicy około 4 cm, wlej je do sosu i odstaw na około 15-20 minut w łagodnym ogniu.
- Podawać Königsberger Klopse z gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym na czterech talerzach, posypać natką pietruszki i natychmiast podać.
Smacznego!
