Langos: węgierski chleb czosnkowy do piwa
Wskazówka dla „piekarza z własnym chlebem” LANGOS to nazwa pysznego węgierskiego, nieco tłustego chleba czosnkowego. Podaje się go na ciepło i dobrze komponuje się z Altbier, Kölsch, Pils, drożdżami lub pszenicą ;-) Wysiłek jest raczej niewielki dla piekarzy, jeśli i tak ma się biały chleb *. Po prostu dokończ większą ilość ciasta z białego chleba, np. 750 g mąki zamiast 500 (jak zwykle tylko lekko soli). Po zabiegach wyrabiania ciasta i chodzenia usuń trochę ciasta i jak zwykle upiecz chleb. Ważne: najpóźniej teraz zimne piwo, sznapsy lub jedno i drugie. Wciśnij czosnek i wymieszaj z odrobiną wody i oliwy z oliwek - to zostanie później pomalowane na świeżym chlebie. Do rzeczy: Użyj usuniętego ciasta za pomocą mąki do „kiełbasy” i podziel na małe porcje. W przykładzie z 250g określa co najmniej 5 kawałków ciasta. Podgrzej patelnię obfitym - o głębokości 1–2 cm - bez smaku olejem roślinnym (takim jak olej słonecznikowy). Oczywiście, frytownica też. Bardzo cienkie naleśniki z kawałków ciasta toczyć, ciągnąć, wyciskać. Kształt nie ma znaczenia - wolę owal. Potem jest zabawne - w gorący tłuszcz - to musi dobrze skwierczyć, a kawałki ciasta wkrótce wyrzucą bąbelki. Piecz i zmień kolor na złoty i brązowy. Pozostaw przygotowane Langos do ostygnięcia na papierze kuchennym i posmaruj olejem czosnkowym. Lekko posolić. ewentualnie - nie musi być - posypać startym serem. * Dlaczego ten przepis kojarzy mi się z tradycyjnym wypiekaniem chleba? Uważam, że praca z ciastem dla kilku Langos jest zbyt droga. Masz więc podwójne korzyści. Nie można lepiej wykorzystać czasu oczekiwania na pyszny domowy chleb :-)
