Lekkie ciasto rabarbarowe
Kto je trochę, cieszy się dwa razy. Po pierwsze dlatego, że smakuje wyśmienicie, a po drugie dlatego, że nie ma wyrzutów sumienia, ponieważ nie ma nic wspólnego z tłustym kremowym ciastem.
Składniki
- 4 żółtka
- 150 g cukru
- 1 p cukru waniliowego
- 100 g mąki pszennej (typ 550), która zwykle ma 405 jak zwykle
- 100 g skrobi kukurydzianej
- 3 starte kakao EL
- 3 gr. TL proszek do pieczenia
- 4 białka jaj (sztywno ubite)
- Składniki na polewę:
- 1 kg rabarbaru
- 200 g cukru
- 6-7 arkuszy żelatyny
- 250 ml mleka
- 1 p budyniu bourbonowego lub waniliowego
- 350–400 g niskotłuszczowego twarogu
- 100 ml bitej śmietany (sztywno ubite)
- 4 arkusze żelatyny
Dowolnie dodawaj cukier, około 80-100 g, można również dobrze zredukować za pomocą cukru waniliowego.
Jeśli nie chcesz jeść z dziećmi, możesz dodać 100-200 ml ajerkoniaku do mieszanki twarogu lub budyniu. To daje specjalny gwizdek.
Ale proszę dodać 1-2 liście żelatyny dla większego bezpieczeństwa.
Przygotowanie
- Podstawę ciasta przygotuj jak zwykle. Mała pomoc dla początkujących piekarzy. Żółtka ubić 4 łyżkami ciepłej wody, aż będą spienione, dodać cukier i ubite białka jajek ostrożnie z wymieszaną mąką i proszkiem do pieczenia (białka odkładam zawsze na końcu, ale zawsze były bąbelki, dzięki czemu powstaje gładkie ciasto). Jeśli Ci się to podoba łatwiej, kup Schoko-Wienerboden.
- Następnie przygotuj rabarbar. Obierz, pokrój na małe kawałki, dodaj cukier i delikatnie gotuj na wolnym ogniu. Namocz żelatynę. Rozpuścić w lekko schłodzonym rabarbarie i pozostawić do dalszego ostygnięcia.
- Teraz ugotuj budyń waniliowy z mleka, uważaj na to. Zdejmij z płyty grzewczej i wymieszaj ewentualnie likier jajeczny.
- Namocz żelatynę i rozpuść ją w wciąż ciepłym budyniu, dodaj twaróg i dodaj bitą śmietanę.
- Ciasto dno pocięto raz. Umieść pierwszą część w skórze i rabarbarem, poczekaj chwilę, a następnie nałóż mieszaninę twarogu.
- 2. Podłoga na górze i to samo zamówienie. Nie bój się, jeśli wszystko wydaje się nieco cienkie, ale z lodówki i następnego dnia jest klejnotem do gryzienia!
- Następnego dnia rozpuść couverture i umieść na łyżce do kawy i po prostu zawiń linie nad ciastem lub tak, jak chcesz.
Mam nadzieję, że niczego nie zapomniałem, tak powinno być, to widzę to w twoich komentarzach.
Może dla bezpieczeństwa, czasami daje dużo soku z rabarbarem, a następnie proszę zwiększyć żelatynę lub posypać ciasto, ponieważ wzmacniacz wciąż gotuje się i miesza.
Po prostu spróbuj. Życzę powodzenia!
