Ciasto Linzer dla wegan
Jeśli to możliwe, lubię łatwo dostosowywać się do nawyków żywieniowych moich gości. Mój przepis na Linzerorten szybko zmienia się dla wegan.
Składniki Ciasto Linzer dla wegan
- 250 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (nie musi, ale sprawia, że ciasto jest bardziej miękkie)
- 250 g masła lub margaryny
- 250 g cukru
- 1 paczka cukru waniliowego
- 250 g zmielonych migdałów lub orzechów laskowych lub każda połowa obu
- 1 łyżka cynamonu
- 1 szczypta goździków
- 1 łyżka kakao
- 1 szczypta soli
- 2–3 łyżki mleka sojowego lub ryżowego
- 2 łyżki kirsch
- 4-5 łyżek dżemu (u nas bierzesz śliwkę lub dżem śliwkowy)
Do soi lub ryżu można użyć mleka.
przygotowanie
Mąka, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, sól, klejnot. Posiekaj migdały (lub orzechy laskowe), masło i przyprawy na desce do ciasta lub innej podstawie nożem, aż masło zostanie dokładnie rozprowadzone.
Teraz robisz depresję pośrodku, wlewasz do niej mleko i kirsch i wszystko robisz dobrze razem.
Pozostaw ciasto do odpoczynku na pół godziny, a następnie pomachaj połową ciasta na dole ciasta (średnica 16 cm), umieść na nim pokrytą tłuszczem blachę ciasta i rozprowadź na niej 4-5 łyżek dżemu.
Druga połowa ciasta ma pół centymetra grubości i jest cięta na wąskie paski, które są ułożone w kratownicę na podstawie ciasta z dżemem.
Kto lubi słodzić ciasto mlekiem sojowym lub ryżowym
Pieczę to przez około 40 minut w temperaturze około 175 stopni.
Ponieważ mam tylko jednego wegańskiego przyjaciela, niekoniecznie musi to być całe ciasto Linc, więc biorę tę kwotę z przepisu 1 1/2.
Przetwórz suche składniki z masłem lub margaryną i kirsch, a następnie podziel tę masę 2: 1.
W mniejszej masie podaję teraz połowę określonej ilości mleka ryżowego lub sojowego oraz w większej ilości
1 jajko
1 łyżka mleka w razie potrzeby
Pozwól im odpoczywać osobno i najpierw uformuj większe ciasto zgodnie z wymaganiami, posmaruj je mieszaniną 1 żółtka jaja i 1 łyżki mleka, a następnie włóż do piekarnika.
W międzyczasie projektuję mniejsze ciasto i w razie potrzeby szczotkuję je mlekiem sojowym lub ryżowym.
Oczywiście do tego ciasta używam małej formy do pieczenia.
Czas pieczenia jest również skrócony o około 10 minut
Powodzenia
