Pierogi z wątróbkami po prostu domowe
Kilka tygodni temu prawie każdy ogródek piwny obchodził Oktoberfest - nawet w NRW. Specjalnością, którą można łatwo ugotować w domu, są pierożki z wątróbki.
Nie potrzebujesz wielu składników - a przygotowanie nie jest trudne nawet dla początkujących.
Składniki dla 4-6 osób
- 12 starych bułek, tj. przynajmniej z poprzedniego dnia
- 1/2 l mleka
- 3 jajka
- 350 g wątróbki wieprzowej
- 1 cebula
- 1 łyżka majeranku, suszona
- Sól i pieprz
Tak to działa
- Bułki są krojone w bardzo cienkie plasterki. Jest to bardzo łatwe w przypadku twardych jak bułka rolek, jeśli włożysz je do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę, możesz je dobrze pociąć. Albo planujesz pierogi z wątroby dwa dni wcześniej i wkładasz świeży chleb do plastikowej torby. Nawet wtedy możesz je bardzo dobrze pokroić.
- Bułki są teraz w misce. Mleko jest podgrzewane i wylewane na bułki.
- Gdy mleko zostanie wchłonięte przez bułki, 3 jajka są mieszane, a następnie energicznie mieszane.
- Wątroba i cebula są drobno mielone w robocie kuchennym lub - posiekane - za pomocą mieszadła, dodaje się majeranek oraz sól i pieprz do smaku. Ponieważ pierogi z wątroby są gotowane w bulionie, nie potrzebujesz dużo soli.
- Na koniec wymieszaj wątrobę / cebulę z ciastem drożdżowym.
- Wszystko jest dobrze zagniecione.
- Zagotuj 2 litry słonej wody i uformuj raz małe pierogi z próbką. Rzuć piłkę między dłońmi mokrymi rękami, a następnie umieść ją w wodzie.
- Jeśli ciasto jest w sam raz, to się nie rozpada. Jeśli pieróg się nie trzyma, dodaj 2 łyżki suchej bułki tartej / bułki tartej do podstawy. Co może być, jeśli nie przestanie? Na przykład, przy różnej wielkości jaj.
- Jeśli pierogi z wątroby są zadowalającej konsystencji, możesz je wszystkie.
- W bulionie spędzisz około 15-20 minut. Oznacza to, że po ugotowaniu wyłączasz ciepło.
Te pierożki z wątroby lubię z surową kapustą kiszoną lub małym gurkchen ze szkła i precla z grubą solą.
Lub jako zupa w mocnym bulionie mięsnym - co zostało bardzo dobrze opisane w TheFruitAndFlowerBasket.
Smacznego!
