Spaghetti w sosie śmietanowo-cukinowym - wegetariańskie
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 15 min.
Całkowity czas przygotowania: 25 min.
Dla tych, którzy lubią spaghetti i cukinię, jak ja, to wegetariańskie danie jest na pewno:
składniki
Dla dwóch osób z dobrym apetytem
- 250 g spaghetti w zależności od gustu
- 2 średniej wielkości cukinie
- 2 większe cebule, pokrojone w kostkę
- 2 ząbki czosnku pokrojone w kostkę
- oliwa z oliwek
- 200 ml bulionu warzywnego
- 200 ml wina
- 1/2 szklanki kremu lub creme fraiche
- Włoskie zioła: oregano, tymianek, rozmaryn
- Pieprz i sól
przygotowanie
- Na dużej, powlekanej patelni cebula i czosnek w szklistej gorącej oliwie z oliwek mogą być również bardzo jasnobrązowe. Połóż na talerzu. (Gdyby zostali z nimi cały czas, byliby dla mnie rozgotowani, ale oczywiście każdy może sobie z tym poradzić, jak chce).
- W międzyczasie dokładnie umyj cukinie, wysusz je, podziel na ćwiartki i wytnij wodniste wnętrze. Smażyć w gorącej oliwie z oliwek, mogą być również lekko brązowawe (patrz zdjęcie), pieczony aromat jest zawsze dobry! Solenie i pieprzenie.
- Włóż spaghetti do dużej ilości wrzącej i dobrze osolonej wody.
- Wlać wino (jeśli nie lubisz wina lub gotujesz dla dzieci, pomiń i zwiększ płyn w bulionie warzywnym).
- Dodaj połowę wywaru warzywnego i creme fraiche. Dopraw włoskimi ziołami. Kto ma, bierze świeże. Często też używam naoliwionych włoskich ziół. W zależności od konsystencji dodawania bulionu warzywnego zwykle potrzebuję całej ilości, ale zależy to od ilości i konsystencji cukinii. Dodaj ponownie cebulę i czosnek. Sos powinien być kremowy.
- Po ugotowaniu spaghetti odcedź przez sito i natychmiast, bez czekania, włóż na patelnię z sosem z cukinii i dobrze wymieszaj.
- Podawaj na talerzach i ciesz się. Smacznego!
