Małże w sosie pomidorowym z czerwonego wina
czas
Czas przygotowania: 25 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 40 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 5 min.
Nareszcie znów czas na małże - na to właśnie czekałem: uwielbiam małże i wreszcie mogę je znowu cieszyć! Małże należy kupować i jeść tylko w miesiącach kończących się literą „R”. Oczywiście wykluczone są produkty mrożone.
Do tego napiwku używam tylko świeżych małży. Do tej pory przygotowałem je w bulionie z warzywami i białym winem. To było dla mnie nudne i chciałbym podzielić się tym przepisem z tymi, którzy lubią małże tak samo jak ja!
składniki
- 1,5 kg małży
- 1 łyżka oleju (opcjonalnie)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 puszka zbrylonych pomidorów
- 100 ml wytrawnego czerwonego wina
- Przyprawy: bazylia
- opcjonalnie inne przyprawy
- ewentualnie podane lub pokrojone świeże pomidory
przygotowanie
- Zanim małże będą mogły być przygotowane, należy je dokładnie umyć i najlepiej otrzeć szczotką. Otwarte małże nie mogą być używane. Włóż małże do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut po ugotowaniu.
- Rozgrzej olej na dużej patelni i usmaż małą pokrojoną w kostkę cebulę i zmiażdżony czosnek, aż będzie szklisty. Następnie dodaj pomidory i czerwone wino.
- Po ugotowaniu z solą, pieprzem, bazylią (lub innymi przyprawami) do min. Ogrzewać i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Spróbuj! Jeśli czerwone wino nadal smakuje zbyt mocno, pozwól, aby płyn nieco się zmniejszył. Jeśli sos był za mały, pomidor był pełny, ale nie za dużo. Spróbuj i przypraw w razie potrzeby.
Małże można również bardzo dobrze łączyć z makaronem. Gdy makaron będzie miał żądany czas gotowania, udekoruj go rzuconym małżem i dodaj sos. Jedz danie bardzo dużo z farfalle lub tylko z sosem!
Jutro są małże i nie mogę się doczekać! Mam nadzieję spotkać tu wielu miłośników małży i życzyć smacznego!
