Penne finokio
Dla czterech osób:
500 g penny
250 gramów wieprzowiny
1 łyżka nasion kopru włoskiego
1 puszka obranych pomidorów 800g
1 małe chili, suszone
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka octu balsamicznego
50 g masła
Sól, pieprz, 2 łyżeczki cukru do smaku
ewentualnie świeży zielony koper włoski
Dobrze rozgrzać patelnię i smażyć nasiona kopru włoskiego podczas mieszania. Na desce do krojenia dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, umieść nasiona kopru włoskiego na desce do krojenia i bardzo dobrze posiekaj dużym i ostrym nożem. Następnie dodaj jedną łyżkę oliwy z oliwek na patelnię i usmaż wieprzowinę, aż nabierze trochę koloru. Ostrożnie sól!
Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, chili i wymieszaj. Odlać puszkę obranych pomidorów. Gotować na wolnym ogniu przez godzinę.
Doprawić octem balsamicznym, cukrem, pieprzem, solą i gotować na małym ogniu przez pół godziny. Wreszcie sztuczka z masłem. Wymieszaj z gotowanym penne al dente. Posyp parmezanem i wymieszaj. Ułóż w dużej, płaskiej misce i połóż na stole. ewentualnie Udekoruj świeżą zielenią.
Alternatywnie możesz również wziąć mieszankę wołowiny i jagnięciny lub oba oba czyste. Lub jako wegetariańska alternatywa: wegetariański hamburger lub bardzo drobno pokrojony świeży koper włoski z zielenią. Zamiast parmezanu pasuje również trochę startego sera Pecorino. Ostrożnie, bardzo gustownie.
