Marynowane ogórki konserwowe
czas
Całkowity czas przygotowania: 30 min.
Znowu miałem za dużo kopru na parapecie. Co z tym zrobić? Stała ryba tylko po to, żeby koperek uciekł? Suchy? Nie.
Moje rozwiązanie: włóż ogórki. Mam więc fajne ogórki (w tym roku nie mam ich w ogrodzie)
Czego potrzebujesz?
Najpierw odpowiednie naczynie. Ponieważ mieszkam na starej farmie, jakiś czas temu znalazłem 5-litrowy kamienny garnek. Idealny do ogórków lub kiszonej kapusty. Możliwe jest również dopasowanie wiadra.
składniki
- Potrzebne są ogórki. Małe, niedojrzałe, są najlepsze
- cebula
- czosnek
- Koper (najlepsze baldachy z kwiatami)
- Liście laurowe (2-3 sztuki)
- Musztarda i Ziarna Pieprzu
- jagody jałowca
- Sól (około 30 g na litr wody)
- Jeśli chcesz, weź (jeśli możesz) świeże wino lub liście wiśni. Nie miałem - to też działało
przygotowanie
Proste:
- Energicznie wyszoruj ogórek w zimnej wodzie za pomocą szczotki do korzeni. Odetnij łodygi i pąki kwiatowe. Na przemian z cebulą pokrojoną w drobne pierścienie, połową czosnku i koperkiem w pojemniku.
- Wymieszaj wodę z solą, dodaj pozostałe przyprawy i zagotuj. Wziąłem około 2 litrów wody na 5-litrowy słoik. Teraz wlej wrzącą wodę na ogórki. Połóż na talerzu i narzekaj kamieniem (lub podobnym). Ogórki muszą być całkowicie przykryte bulionem solnym. Gotowe.
- Umieść całość w ciepłym pomieszczeniu i pozwól jej odpocząć przez kilka dni. Po około tygodniu marynowane koperki są gotowe. Bulion staje się mętny i tworzy pleśń na wierzchu. Zdejmij to. Więc proszę, utrzymuj ogórki chłodne i ciemne (jeśli do tej pory się zbliża ... ;-)).
- Nasze prababki już postawiły ogórki na ten przepis. Ogórki są konserwowane przez powstający kwas mlekowy.
- Jeśli nie weźmiesz zbyt dużej ilości soli (jak wspomniano powyżej), otrzymasz naprawdę smaczne i piękne ogórki, które z pewnością są czymś więcej niż tylko składnikiem sałatki ziemniaczanej.
Po prostu spróbuj ...
