Przygotuj kawę z filtrem ręcznym
Kiedy w pełni automatyczna maszyna była w naprawie, po prostu przestawiłam się na ręcznie parzoną kawę filtracyjną i powiedziałam kilka wskazówek i wskazówek dotyczących przygotowywania ręcznego filtra, dzięki czemu Twoja kawa jest naprawdę pyszna.
Czego potrzebujesz do infuzji dłoni?
Przede wszystkim potrzebujesz filtra. Wykonany jest z tworzywa sztucznego lub porcelany. Zaletą wersji z tworzywa sztucznego jest to, że woda nie schładza się podczas nalewania, a filtr jest tani za około 2,50 euro. W przypadku filtra porcelanowego musisz sięgnąć głębiej do torby. Zapłaciłem za moje około 18 euro i jestem z tego bardzo zadowolony, ponieważ ta część przypomina mi miłe weekendy u babci i porcelany bardziej w stylu niż plastik. Może jest ktoś w twoim starszym wieku? Krewni, którzy wciąż mają taki porcelanowy filtr.
Co mówi liczba otworów w filtrze?
Kupując filtry lub przeglądając strych, zauważysz, że mają inną liczbę otworów. Mój ma dwie dziury, ale widziałem już niektóre z sześcioma lub nawet jedną dziurą. Im więcej otworów, tym szybciej kawa przepływa. Jeśli warzysz duży garnek, możesz cieszyć się z filtra z trzema lub sześcioma otworami. Jeśli zgromadziłeś kilka filtrów, możesz dostroić filtr do kawy w proszku. Jeśli jest drobno zmielony i zaczyna słabnąć w filtrze z jednym otworem, kawa staje się gorzka. Wypróbuj z filtrem wielootworowym. I oczywiście na odwrót: proszek jest gruboziarnisty, a kawa przepływa przez filtr wielootworowy, smakuje cienko i nudno, a następnie zaparza kolejną filiżankę właśnie w filtrze z jednym otworem.
Znajdź odpowiedni rozmiar dla worków filtrujących
Wybór rozmiaru zależy od Ciebie. Wskazanie 1x4 lub w zależności od producenta tylko? 4? stań raz i zdobądź cztery kubki, 1x2 wyniki za jednym razem wlej dwie filiżanki. W przypadku ekspresów do kawy zwykle stosuje się rozmiar 4. Stare nazwy, które wciąż można znaleźć na rynku, takie jak 102, pochodzą z początków kawy filtrowanej, kiedy było jeszcze siedem rozmiarów, a mianowicie od 100 do 106.
Ilość kawy w proszku
Na filiżankę można liczyć od 6 do 8 gramów kawy. Jeśli nie masz ochoty wychodzić z kuchennej wagi za każdym razem, włóż kawę do puszki z kawą. Ten mały twórca jest przeznaczony dla tej liczby gramów. Przyjmuje się, że kubek ma 125 mililitrów, jeśli włożysz 200 mililitrów, potrzebujesz około 10 do 12 gramów, a litr około 55 do 60 gramów.
Wszystko razem? Więc możesz zaparzyć?
Najpierw złóż worek filtrujący na podwójnym szwie u dołu i na krawędzi i umieść go w filtrze. Zagięcia pomagają w stabilnym ustawieniu torby, nie wpadają po schowaniu lub rozpadają się. Teraz kładziesz całość na garnek lub filiżankę i wpuszczasz gorącą wodę po raz pierwszy. W rezultacie papierowy smak worka filtrującego zmywa się i nie kończy później w kawie. Korzyść dla tych, którzy pracują z porcelanowym filtrem: jest już podgrzany i nie odprowadza kawy z gorąca. Nie zapomnij wylać wody. Proszę nie śmiać się z powodu podpowiedzi. Zdarzyło mi się kilka razy rano Tran, że kubek się przelał?
Teraz dodaj proszek kawy i potrząśnij nim, aby wszystko rozłożyło się płasko. Gotowana woda o temperaturze 100 stopni Celsjusza pozwala jej ostygnąć przez minutę lub dwie. Następnie ma optymalną temperaturę od 96 do 92 stopni. Nalej odrobinę wody na proszek i pozwól mu czerpać przez pół minuty. Teraz warzyć powoli, utrzymując wiązkę w środku i krążąc. Zbyt blisko krawędzi, proszek spada na środek i może opóźnić dalsze przejście; kawa może być gorzka.
Filtr i worek filtrujący został wynaleziony przez Melitta Bentz i opatentowany w 1908 roku. Dla swojego prototypu dostarczyła dno puszki z otworami i włożyła do niej bibułkę. Stamtąd było już po fusach kawy między zębami. Odczytywanie fusów kawy jest nadal możliwe.
