Czas odpoczynku podczas pieczenia chleba dla lepszej kompatybilności
Aby upiec chleb, z którego ani ty, ani twoi bliscy nie poczujecie bólu brzucha, powinniście absolutnie zatrzymać resztę ciasta. Drożdże dzielą podczas fermentacji składniki mąki i ziarna. To sprawia, że wszystko jest łatwiejsze do strawienia!
Tak to działa
1. reszta ciasta
Połowę potrzebnej ilości mąki, zagniataj drożdże rozpuszczone w zimnej wodzie i niezbędne namoczone ziarna i pozostaw je w lodówce przez co najmniej 3/4 godziny, lub najlepiej przez noc.
2. odpoczynek ciasta
Następnego dnia dodaj pozostałą mąkę i przyprawy i dobrze zagniataj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Następnie możesz odpocząć przez około 45 minut.
Następnie możesz ponownie zagnieść ciasto, a następnie ukształtować je według własnego uznania.
3. odpoczynek ciasta
Dobrze przykryj ciasto i odstaw na kolejne 10-15 minut.
Następnie upiecz w rozgrzanym piekarniku i ostudź na grillu. Smacznego!
Wskazówka redaktora:
Zalecamy pozostawienie ciasta praktycznemu koszowi fermentacyjnemu firmy Backefix!
