Ciasto rabarbarowe z orzechami i skórką migdałową
czas
Czas przygotowania: 40 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godzina 10 minut
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 50 min.
Przepis na pyszne, lekkie ciasto rabarbarowe z orzechami i skórką migdałową. Ponieważ dostałem kilka batonów tego wspaniałego warzywa od znajomego, mogłem upiec to ciasto w zeszłym tygodniu i nie chciałbym pozbawić cię przepisu.
Niestety był to ostatni rabarbar w tym roku, ponieważ stoiska z owocami i warzywami oferowane tutaj od dawna już nie są, szkoda ...!
Teraz przepis. Dla formy sprężynowej (ø 26 cm) wziąłem:
składniki
Do ciasta
- 800 g rabarbaru (lepiej 1 kg)
- 5 jajek
- 250 g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka soli
- 250 g masła
- 120 ml wody
- 450 g mąki razowej pszennej
- 1 paczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki sody
- 100 g orzechów włoskich (grubo posiekanych)
Na skórkę migdałów
- 60 g mąki orkiszowej
- 40 g płatków migdałowych
- 40 g płatków owsianych
- 100 g cukru trzcinowego
- ¼ łyżeczki soli
- 60 g masła
- 2 łyżeczki oleju
przygotowanie
- Rabarbar pokroiłem w kostkę, posypałem 2 łyżkami cukru i odłożyłem na bok po raz pierwszy. Możesz także pozwolić mu odejść na noc.
- Piekarnik jest wstępnie nagrzany do 190-200 stopni (ciepło góra / dół).
- W dużej misce jajka są ubijane z cukrem i solą do spienienia, a stopione masło, woda i zmieszane z sodą oczyszczoną i sodą stopniowo się mieszają.
- Następnie odsączone kostki rabarbaru i posiekane orzechy są dodawane i mieszane ręcznie.
- Ciasto wchodzi teraz do posmarowanego tłuszczem i rozprowadza za pomocą mąki lub miękiszu formy do pieczenia i jest wygładzane.
- Wymieszaj suche kruche składniki w mniejszej misce, dodaj stopione masło i olej i rozłóż kruchą masę na cieście.
- Teraz pleśń pojawia się na 60-70 minut w rozgrzanym piekarniku, aż polewa stanie się złotobrązowa (próbka w sztyfcie!). W razie potrzeby przykryj papierem do pieczenia przed końcem czasu pieczenia.
- Ciasto musi następnie całkowicie ostygnąć w piekarniku przed wyjęciem z formy.
Życzę całkiem dobrego apetytu, ciasto było naprawdę pyszne i łatwe!
