1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (zwinięte!)
2 mrożone filety z dzikiego łososia
oliwa z oliwek
Sól i pieprz
około 4 łyżki czarnej oliwkowej tapenady (pasta oliwkowa)
1 mała wiązka świeżej bazylii
2 dojrzałe pomidory
150 g mozzarelli
1 jajko
trochę mąki
Tak to działa
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Rozłóż blachę do pieczenia pergaminem. Odkurzyć powierzchnię roboczą mąką i rozwałkować ciasto francuskie do rozmiaru arkusza i umieścić ciasto na blasze do pieczenia.
Filety z łososia skrop oliwą i dopraw solą i pieprzem. Ułóż skórą do dołu na cieście francuskim. Rozłóż cienko tapenadę na filetach. Usuń liście bazylii i połóż na łososiu.
Pokrój pomidory i umieść na wierzchu. Rozerwij mozzarellę i posyp nią. Skrop wszystko oliwą z oliwek. Złóż brzegi ciasta i mocno dociśnij do siebie.
Ubij jajko w filiżance i ubij widelcem. Posmaruj krawędzie ciasta żółtkiem jaja.
Wsuń blachę do pieczenia na dolną szynę w rozgrzanym piekarniku i umieść nad nią pustą blachę do pieczenia, aby wierzch łososia nie nagrzał się zbyt mocno.
Piec w 200 stopniach przez około 30-35 minut.
Smakuje dużą kolorową sałatką.
Ryba Łosoś w cieście francuskim Kasia zw śląska gotuje | Kwiecień 2024
