Stek z łososia z sosem homarowo-koperkowym
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Dzisiaj po raz kolejny szukaliśmy świeżych ryb, które w zasadzie kupuję od sprzedawcy ryb, któremu ufam na rynku. Nie chcę pozbawić cię przepisu na przygotowanie steków z łososia i mam nadzieję, że podoba ci się tak samo jak my.
Składniki na 2 osoby
- 2 świeże steki z łososia
- Sól ziołowa, świeżo zmielony pieprz
- Smalec maślany do smażenia
Do sosu:
- 1 łyżka koniaku
- 1/2 szklanki kremowego światła
- 1 pęczek świeżego koperku
- 60 g pasty z homara
- 350 ml wody
- Sól, świeżo zmielony pieprz
- Krokiety ziemniaczane, żądana ilość i apetyt osób (użyłem mini krokietów TK)
Do sałatki:
- 1 ogórek
- trochę pomidorów cherry
- 1 cebula
- 1-2 ząbki czosnku
Do sałatki dodatkowo:
- biały ocet balsamiczny
- oliwa z oliwek
- Zioła według zaopatrzenia i smaku
- Sól, pieprz, musztarda i kto lubi
- 1 szczypta cukru i odrobina śmietany
przygotowanie
- Stek z łososia doprawiony jest pieprzem i ziołową solą i odstawiony na chwilę.
- W międzyczasie robię sos sałatkowy z powyższych składników, obieram i kroję ogórek i kroimy pomidory na pół.
- W przypadku sosu z homara podgrzewam wodę w garnku i mieszam pastę z homara, gotuję i doprawiam połową pęczka posiekanego koperku, pieprzu, soli oraz koniakiem i pół szklanki kremowego światła. Utrzymuję ciepło sosu na małym ogniu.
- W przypadku krokietów podgrzewam piekarnik do 180 stopni. Krokiety kończą się w około 10 minut.
- Aby usmażyć steki z łososia, dodaję masło na patelnię, a następnie rybę w gorącym tłuszczu. Piecz steki rybne z każdej strony maksymalnie przez około 5 minut i utrzymuj ciepło.
- Następnie wymieszaj sałatkę z dressingiem i ułóż talerze apetycznie ze stekami z łososia i krokietami. Dodaj trochę świeżej cytryny i wtedy możesz jeść.
Smacznego!
