Spaghetti Mafiosi dla Nonny Marielli
Naczynie do spaghetti, lekko pikantne, szybkie i jednocześnie sprytne.
Weź to
1 paczka spaghetti
oliwa z oliwek
2 puszki posiekanych pomidorów (najbardziej aromatyczne przez cały rok)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 szczypta cukru
Płatki chili zmielone, papryka w proszku pikantna, prawdopodobnie olej chili, używam włoskiej mieszanki ziołowej Diavolo / arrabiata, ale nigdy ich tu nie widziałem, mam te z Włoch, ale te przyprawy są bardzo zbliżone do zawartości mieszanki)
Pieprz, sól
8 - 10 liści bazylii
1 mozzarella z bawolą kulką
Gotuj spaghetti al dente jak zwykle
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Smaż obrany czosnek i małą pokrojoną w kostkę cebulę, aż będzie szklista. Dodaj pokrojone pomidory. Używając określonych przypraw do uzyskania pożądanego stopnia ostrości, lubimy dodawać ognisty, niewielką szczyptę cukru. Niech sos się zagotuje. Umyć bazylię, osuszyć, zrywać na małe kawałki. Mozzarella również w małych kawałkach, kostka jest trudna w Büffelmozzarella, ale tak mała, jak to tylko możliwe, pokrojona. Odcedź spaghetti, dodaj do sosu pomidorowego na patelni, dodaj bazylię i mozzarellę, delikatnie zamieszaj, podawaj.
