Mieszany chleb żytni bez zakwasu
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godzina 15 minut
Okres odpoczynku: 1 godzina 45 minut
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 15 minut
chleb żytni
składniki
- 550 g mąki żytniej (Typ: 1150)
- 500 g mąki pszennej (Typ: 550)
- 4 łyżki octu
- 1 l wody
- 20 g soli jodu
- 42 g świeżych drożdży
przygotowanie
- Rozpuścić drożdże w 500 ml ciepłej wody. Umieść wszystkie pozostałe składniki w dużej misce i dobrze zagniataj.
- Przykryty i pozostawiony do odstania w ciepłym miejscu przez 1 godzinę.
- Następnie umieść ciasto w 2 foremkach, każda wyłożona papierem do pieczenia, każda o długości 28 cm lub w kształcie pudełka o średnicy 40 cm.
- Ponownie przykryj ciasto i pozostaw na 45 minut.
- Piec: 200 stopni - cyrkulacja powietrza, wysokość zawieszenia: 2 - od dołu czas pieczenia wynosi: 75 minut.
- Po upieczeniu natychmiast posmaruj chleb wodą, aby uzyskać przyjemną skórkę.
Moja wskazówka
Alternatywnie możesz zagnieść na ciasto i 100 g nasion słonecznika, kostki szynki, sera, suszonej cebuli, nasion dyni lub siemienia lnianego.
