Pikantna zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym - wegańska
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 40 min.
Teraz jesienią mam ochotę ciągle próbować nowych zup. Ta zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym smakowała bardzo dobrze i dokładnie spełniła mój gust.
Konsystencja jest nieco gęsta, a jeśli ci się nie spodoba, musisz dodać więcej płynu w postaci bulionu warzywnego i / lub mleka kokosowego.
Składniki 3-4 porcje
- Soczewki 200 g
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
- 2 papryki
- 250–300 ml mleka kokosowego
- 250-300 ml bulionu warzywnego
- Sok ½ cytrynowy
- curry
- Sól i pieprz, curry pieprz cayenne
- trochę oleju roślinnego
- dymki
- papryka
- świeży estragon (tak świeży, jak to możliwe)
przygotowanie
- Obierz cebulę i kostkę. Obierz ząbki czosnku.
- Paprykę umyj i posiekaj.
- Rozgrzej trochę oleju w rondlu i podsmaż kostki cebuli z kostkami papryki, ząbkami czosnku i imbirem TL. Odłóż 3-4 łyżki kostek papryki do dekoracji.
- Teraz chodź soczewki i mają około 5 minut z potem. Następnie dodaje się wywar warzywny i mleko kokosowe.
- Teraz możesz posmakować solą, pieprzem, curry i pieprzem cayenne.
- W umiarkowanym ogniu gotować na wolnym ogniu przez około 20–30 minut, aż soczewica będzie dość miękka.
- W międzyczasie możesz pokroić cebulę na małe pierścienie i pocić je razem z pokrojoną w kostkę papryką w oleju. (Z boku).
- Następnie zmiksuj wszystko (blender lub blender) i dopraw przyprawami, a także, jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj mleko kokosowe i / lub bulion warzywny, po prostu wymieszaj sok z cytryny i jeszcze raz dobrze kremowy. ewentualnie podgrzej zupę, jeśli użyłeś miksera, tak jak ja.
- Posyp zupę pokrojoną w kostkę papryką i dymką, dodaj estragon i pieprz, a jeśli chcesz, dodaj kolejne mleko kokosowe „Schwupps” ...
Niestety zupa nie wygląda tak dobrze na zdjęciach, jak smakowała. Podobało mi się to przez 3 dni :)
