Gnocchi ze szpinakiem
Alternatywa dla przystawki: pyszna i naprawiona. Smakuj również na zimno do chleba gröstetem wcieranego czosnkiem.
Wymaga 300 g ricotty, 1 1/2 łyżki mąki, 2 małych jaj, 1 żółtka, 70 g płynnego masła, 300 g szpinaku z liści (dobrze rozmrożone TK), niektórych liści bazylii (5-7), soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.
Wymieszaj ricottę, mąkę, jajka i żółtka, bazylię, sól, pieprz i gałkę muszkatołową z maszyną kuchenną z hakiem do ciasta lub, jeśli to możliwe, nożem do krojenia, aż do uzyskania jednolitej masy, krótko posiekaj szpinak na maśle i posiekaj w misce z Wymieszaj ricottę do gładkiej masy.
Formować z dwiema łyżkami gnocchi - zrobić małą próbkę gnocchi, dodać trochę mąki do wody i gotować na wolnym ogniu w lekko wrzącej wodzie - NIE wrzącej! puść to.
Gardzcie gnocchi, gdy pływają na powierzchni, co zajmuje około 10 minut.
