Stek teriyaki z pak choi i zielonymi szparagami
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 40 min.
Okres odpoczynku: 1 godzina
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 50 min.
Do tego nieskomplikowanego pysznego posiłku - steku teriyaki z pak choi i zielonymi szparagami - kroisz stek z kawałków w paski, a makaron również pasuje do „steku”, a z sosem teriyaki robi się również japoński.
Klasyczny sos teriyaki składa się tylko z trzech składników, alternatywnie gotowe sosy często zawierają ocet ryżowy, sos sojowy, cukier / miód, czosnek i imbir. Sos Teriyaki jest idealny jako marynata do wołowiny lub drobiu:
Mięso zyskuje mocną pikantność i jest wyjątkowo delikatne (na pierwszy rzut oka może to nie wyglądać, gdy ciemny sos ściera mięso).
składniki
(2 osoby)
- 500 - 600 g steku
- 2 czerwone papryczki chili
- 150 ml sosu teriyaki
- 150 g bulionu wołowego
- 200 g świeżych grzybów
- 3 łyżki oleju sezamowego, orzechowego lub z woka
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1 łyżka masła
- 2 (dziecko) Pak Choi
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżka nasion kopru włoskiego (wbity)
- Makaron (spaghetti lub udon, azjatycki makaron pszenny)
- pieprz cytrynowy
przygotowanie
- Pokrój stek na cienkie kawałki i pokrój papryczki chili w drobne pierścienie.
- Dobrze wymieszaj sos teriyaki z 3 łyżkami oleju (sos teriyaki często zawiera olej, marynowanie może być nieco więcej).
- Przełóż pierścienie chili nad mięsem i pozostaw na około 1 godzinę.
- Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Umyj Pak Coi, odwiruj i pokrój na pół.
- Wyczyść grzyby, pokrój.
- Obierz zielone szparagi tylko na dole (usuń wszelkie zdrewniałe końce), rozgrzej masło na patelni i smaż najpierw szparagi - zdejmij z patelni, dopraw papryką cytrynową i utrzymuj ciepło.
- Usmaż połowę Pak Choi z obu stron w tym samym tłuszczu, lekko solą, wyjmij i na koniec gotuj grzyby.
- Odcedź marynowane mięso w durszlaku, ale złap marynatę.
- Na innej dużej patelni (lub woku) rozgrzej olej i smaż mięso i przyprawy na dużym ogniu przez około 2 minuty, mieszając.
- Wlać zebraną marynatę z bulionem i dodać do patelni do pieczarek, gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty, dodać ugotowany makaron, złożyć i pozostawić na małym ogniu.
- Aby podać, dodaj mięso stekowe do makaronu z Pac Choi i szparagami. Ci, którzy nie zamrozili szparagów po sezonie szparagów, alternatywnie uciekają się do dymki.
