Zupa Krem Rzepa Z Szynką Wieprzową
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 45 min.
Zupa krem z szynki z szynką to cudowna, smaczna zupa zimowa, którą można łatwo i szybko przygotować.
Składniki na 5 do 6 porcji
- 2 cebule
- 1 ząbek czosnku
- 2-3 łyżki smalcu maślanego
- 750 g rutabagi
- 250 g ziemniaków
- 200 g marchwi
- 1 zielona papryka
- około 20 g świeżego imbiru
- 1 l bulionu warzywnego
- ? L białe wino
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- biały pieprz, płatki chili
- Tymianek, majeranek, kminek
- 250 g szynki peklowanej (pokrojonej w kostkę)
- 200 g creme fraiche
- świeże zioła
przygotowanie
- Obierz cebulę i ząbek czosnku, posiekaj cebulę i drobno posiekaj czosnek.
- Rzepa, ziemniaki i marchewka są obrane, rutabaga i ziemniaki pokrojone w kostkę i marchewkę.
- Papryka jest czyszczona i krojona na małe kawałki, imbir skrobany w razie potrzeby i drobno posiekany.
- W dużym garnku podgrzewanym masłem, w którym kostki cebuli i czosnek są szklane na parze, następnie dodaj do niego przygotowane kawałki warzyw i smaż je przez około 10 minut, obracając je ponownie.
- Następnie wlej bulion warzywny i białe wino, dodaj sól i cukier, zagotuj wszystko i gotuj przez około 20 do 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Następnie całość z mikserem jest drobno mielona i doprawiona energicznie pieprzem, chili, tymiankiem, majerankiem i kminkiem, a kostki szynki są mieszane.
- Na koniec zupa jest nadal rafinowana crème fraîche i podawana ze świeżymi ziołami (miałem trochę liści bazylii).
Bardzo dobrze komponuje się z bułkami razowymi lub ciemnym chlebem.
