Sernik Szwabski
Składniki na kruche ciasto:
300 g mąki, 150 g masła, 80 g cukru, 1 szczypta soli, 1 jajko
Składniki na masę serową:
6 jajek, 250 g cukru, 750 g twarogu (20% tłuszczu), 1/8 l kwaśnej śmietany, 1 szczypta soli, 1 cytryna, 50 g księżycowego (mąki kukurydzianej), 100 g masła
Przygotowanie ciasta kruchego:
Zagnieść składniki na kruche ciasto do stałej masy i pozostawić w lodówce na 1 godzinę.
Przygotowanie sera:
Oddziel jajka. 6 Ubij żółtka z cukrem i dodaj twaróg, śmietanę i szczyptę soli. Następnie dodaj sok i startą skórkę cytryny, aminę księżycową i klarowane masło. Na koniec ubij białka na białka i złóż.
wykończenie:
Rozłóż namoczone na zimno ciasto kruche na posypanej mąką płycie i umieść na blasze do pieczenia. Wlać mieszankę serową na krótki arkusz ciasta i piec w piekarniku rozgrzanym do 220 ° (środkowy pasek) przez około 40 minut. Następnie wyjmij z piekarnika na 10 minut, a następnie piecz przez kolejne 10 minut.
