Smaczna zupa wołowa
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 2 godziny
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 10 minut
Prawie każdy lubi jeść zupę wołową. Ale na dobrą zupę wołową niekoniecznie trzeba. B. Niezbędny Tafelspitz. Używam tego tylko wtedy, gdy Tafelspitz jest potem głównym daniem.
Do smacznej zupy wołowej wystarczy zwykły dobry gulasz wołowy i kości wołowe oraz oczywiście warzywa korzeniowe. Ale niezbędne są kwiaty maczugi jako przyprawy. Dzięki temu, stosowana bardzo oszczędnie, zupa ma nieporównywalny smak. Naprawdę po mocnej zupie wołowej, jeśli wiesz, co mam na myśli.
Przepis „odziedziczyłem” od mamy, która zrobiła prawdziwy „garnek do zupy” - z warzywami i mięsem oraz frytkami!
Później resztki frytek (mój przepis został wcześniej opublikowany w FM) były wypełnione dżemem, a my dzieci były zadowolone.
składniki
- 800-1000 g mięsa wołowego
- 600 g kości wołowych
- 2 duże marchewki obrane w całości
- 1 duża żółta rzepa obrana w całości
- 1 mały korzeń pietruszki obrany w całości
- 1/2 cebuli ze skórką
- 1,5 l wody
- 1 łyżka soli
- Szczypiorek do dekoracji
- Maki kwitną do jednego centymetra - uważaj, ta przyprawa jest bardzo intensywna i pikantna!
przygotowanie
- Dobrze umyj mięso i kości i włóż do rondla z pozostałymi składnikami.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez co najmniej 2 godziny. Używam szybkowaru, a czas gotowania wynosi 45 minut.
- Po zakończeniu gotowania zupę przecedzono przez sito w innym naczyniu. Kości i cebula są usuwane.
- Warzywa korzeniowe kroi się w pastylki do ssania, a mięso w kawałki wielkości kęsa i podaje do zupy.
- Jak napisałem, frytki byłyby idealne jako dodatkowy depozyt. Jeśli nie chcesz wykonywać tej pracy, możesz również użyć wermiszel.
- Zupa posypana szczypiorkiem jest gotowa do podania.
Byłbym zadowolony, jeśli podoba ci się przepis mojej mamy!
