Wegetariański gulasz bulgur z marchewką i ziemniakami
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 45 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Ten przepis jest świetny do wypełnienia wielu głodnych gości. Jest gotowany szybko i ma specjalny smak z dodatkiem kardamonu.
składniki
- Pęczek marchewki
- 1 kg ziemniaków
- 250 g bulguru
- 1 cebula
- 1 pęczek dymki
- 1 ząbek czosnku
- warzywnego
- 6 kapsułek kardamonu
- Uziemić piment
- 2 łyżki curry
- Sól i pieprz
przygotowanie
- Dla sześciu osób gotuj 250 g bulguru w 500 ml bulionu warzywnego i gotuj na wolnym ogniu przez 10–10 minut. Ziarna powinny być miękkie, jeśli tak nie jest, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut i ewentualnie dodaj trochę wody.
- Odłóż pulę na bok. Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki i marchewki.
- Obierz i posiekaj cebulę i dymkę, podsmaż w rondlu z oliwą z oliwek i dodaj posiekany ząbek czosnku.
- Następnie dodaj ziemniaki i marchewkę i smaż na chwilę.
- Otwórz kapsułki kardamonu, zmielić ziarna w moździerzu, dodać curry i ziele angielskie do garnka.
- Odtłuścić litrem wywaru z warzyw i gotować przez 30 minut.
- Dodaj bulgur i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
