Gulasz z dzika z Römertopf
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godzina 30 minut
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 50 min.
Próbowałem tego soczystego, aromatycznego gulaszu z dzika w Römertopf i teraz jestem przekonany o tym sposobie gotowania.
składniki
- 500 g gulaszu z dzika (mrożone i rozmrożone)
- 1 cebula
- 2 marchewki
- Dziki fundusz 1/4
- 1 kawałek selera
- 5 g suszonego i posiekanego borowika lub proszku grzybowego
- 4 łyżki śliwki / śliwki
- 5 - 6 kawałków śliwek jest siekanych
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka włoskich ziół (suszonych)
- Sól, pieprz
- 100 ml czerwonego wina (wytrawne)
- 1 łyżka mąki
- prawdopodobnie 0,5 l maślanki jako marynaty w kamieniu
przygotowanie
- Suszone borowiki moczone są w ciepłej wodzie przez około 1 godzinę, a Römertopf podlewany.
- Teraz oczyść i pokrój / pokrój w kostkę cebulę, marchewkę i seler na małe kawałki.
- Mąkę, koncentrat pomidorowy i powidłę śliwkową miesza się z niewielką ilością wody i dodaje do Römertopf z mięsem i warzywami.
- Teraz dodaje się namoczone grzyby z namoczoną wodą, wino i zioła / przyprawy.
- Włóż zamknięty Römertopf do piekarnika na 90 minut w temperaturze 220 stopni (konwekcja 200 stopni).
- w przybliżeniu 15 minut przed czasem gotowania zdejmij pokrywkę, zamieszaj wszystko i pozwól gulaszowi skończyć gotowanie lub rumienienie.
Pozwoliłem, aby mięso rozmrażało się w maślance w lodówce, ponieważ staje się bardzo delikatne (ale nie trzeba tego robić).
Lubimy jeść pierogi ziemniaczane i brukselkę, spätzle również bardzo dobrze pasują.
Na deser są Z. Jak jabłka z calvadosem, ale także gruszka z żurawiną.
