Najlepszy na świecie Kaiserschmarrn
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 10 min.
Całkowity czas przygotowania: 40 min.
Składniki (1 porcja)
- 100 g mąki pszennej
- 1 g soli
- 35 g cukru
- 8 g cukru wanilinowego
- 180 g mleka
- 20 g wody mineralnej z dwutlenkiem węgla
- 3 jajka
- 20 g masła
- 15 g cukru pudru
- 20 g rodzynek (który nie lubi rodzynek, może je pominąć)
przygotowanie
- Rozdziel jajka, umieszczając żółtka w misce miksującej, a białko w misce miksującej
- Dodaj cukier, cukier wanilinowy, sól, mąkę pszenną, mleko i wodę mineralną w misce miksującej do żółtka i wymieszaj trzepaczką do gładkiego ciasta
- Pozostaw ciasto na wpół otwarte w misce miksującej na 30 minut, aby puchło.
- Po tych 30 minutach masło w powlekanej patelni topi się na średnim ogniu (średnie ciepło utrzymywane poniżej)
- Ubij białka na sztywno z białkami, a następnie dodaj je do ciasta w misce do miksowania i złóż. (TO JEST GŁÓWNY KROK DLA SCHMARRN DLA WIECZORA)
- Połóż ciasto razem z połową rodzynek na patelni i piecz jasnobrązowy brąz i ułóż na spodzie przez około 4 minuty.
- Ćwiartuj ciasto na patelni z dwiema szpatułkami, odwróć ćwiartki i piecz jasnobrązowy brąz i ułóż na około 3 minuty z drugiej strony.
- Rozerwij ciasto na kawałki i piecz ponownie przez około 2 minuty ze wszystkich stron, aż uzyskasz złoty kolor.
Połóż gotowe kawałki ciasta na talerzu.
Powtórz ostatnie cztery kroki z pozostałą połową ciasta i pozostałymi rodzynkami, a następnie posyp kawałki ciasta na talerzu cukrem pudrem. Gotowe!
