Szparagi dla dużej liczby gości - szparagi z pieca
Pro Esser oczekuje się od klasycznego szparagowego posiłku z 500 g nieobranych szparagów - jeśli ktoś jest specjalistą w obieraniu i nie wybiera najcieńszych batonów, pozostanie po nim około 350 g do gotowania i resztek jedzenia.
Przy większej liczbie gości ta ilość nie mieści się już w doniczkach - więc jemy szparagi z piekarnika, co wygląda następująco:
Przetnij włócznie szparagów na dwie części, umieść po 4 sztabki, a następnie 8 kawałków szparagów ułożonych pośrodku na kawałku folii aluminiowej o wymiarach około 30 x 30 cm, wytnij plasterek o grubości około 5 mm z wąskiej strony bloku maślanego i umieść na szparagach , DOBRA sól i cukier.
Następnie przykręć folię aluminiową do szparagów i wkręć w dół, a następnie złóż boki również do wewnątrz, aby powstało dość gęste opakowanie.
Zakończ wszystkie paczki, ułóż je blisko siebie na blachach do pieczenia
(jako środek ostrożności - jeśli wyciąłeś małe otwory w folii granulkami soli lub cukru - ułóż arkusze papierem do pieczenia, to pozwoli zaoszczędzić prace związane z czyszczeniem) i piecz w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 30–35 minut (w zależności od grubości listwy).
Podaje się go w folii, każdy bierze paczkę, rozrywa górną przewróconą folię i „nalewa” szparagi wraz z kilkoma sosami powstającymi na jego talerzu. (Nie zapomnij pojemnika na folię przy stole!)
W ten sposób dostarczyłem już 30 osób bez czekania, nie trzeba wyrzucać płynów, nie ma zimnych szparagów, ponieważ pozostaje on w paczce i pozostawia szparagi (coś!) Dłużej w piekarniku, staje się lekko karmelizowany szparagi też coś ma!
