Soczyste luźne ciasto drożdżowe z mąką orkiszową i kwaśną śmietaną
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 25 min.
Okres odpoczynku: 60 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 35 minut
Najczęściej ciasto drożdżowe wypiekane jest z mąki pszennej 405, ale jest to posiłek o najgorszej jakości pod względem zdrowotnym. Wiele osób nie toleruje mąki pszennej. Mąka orkiszowa ma wysoką zawartość minerałów. Teraz do przepisu:
składniki
- 500 g mąki orkiszowej typ 1050
- 100 g mleka
- 200 g kwaśnej śmietany
- 50 g cukru
- 50 g miękkiego masła
- 50 g rodzynek, który lubi
- 21 g świeżych drożdży
- 1 jajko
Do lukier:
- 1 łyżka. Gorąca woda
- cukru pudru
przygotowanie
- Ciepłe mleko, proszę nie gorące. Rozdrobnij drożdże i rozpuść.
- W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki razem.
- Dzięki mikserowi ręcznemu i hakowi do ciasta lub dobrze ugniatającemu robot kuchenny, im dłużej, tym lepiej, 20 minut byłoby wspaniale.
- Przykryj ciasto do miski ściereczką.
- Pozostawić w temperaturze pokojowej na około 30 minut, aż ciasto się podwoi.
- Ręcznie ugotuj ciasto na powierzchni roboczej.
- Rzuć 3 nitkami.
- Oplot warkocz papierem do pieczenia na talerzu i puść ponownie przez około 30 minut.
- Piec w 160 ° przez około 25 minut. Lubię piec gorącym powietrzem.
- Schłodzić ochłodzone ciasto drożdżowe cukrem pudrem musi być gęsty, inaczej szkliwo spadnie.
Dobrego apetytu.
