Klasyczne pesto z dzikiego czosnku
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 10 min.
Całkowity czas przygotowania: 25 min.
Czasu czosnku niedźwiedzia jest bliżej niż zrobienie pesto z samego czosnku: klasyczne pesto z dzikiego czosnku, jak nam się podoba.
składniki
- 200 g dzikiego czosnku
- 50 g orzeszków piniowych
- 100 g parmezanu
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 200–250 ml oliwy z oliwek
przygotowanie
- Najpierw pomagamy orzechom piniowym uzyskać „zdrową” opaleniznę. Na patelni umiejętnie umieszczamy orzechy sosny, każdy rdzeń dostaje dobre miejsce, więc jest ładny i brązowy.
- Delikatnym ciepłem obracamy je (mówimy) kilka razy, aby nie brązowieły jednostronnie.
- Gdy to zrobisz, będziemy musieli natychmiast wyciągnąć je z patelni, w przeciwnym razie staną się czarne.
- Przeczytaj dziki czosnek pod bieżącą zimną wodą, a następnie zakręć kilka okrążeń w przędzarce do sałatek, aby naprawdę się wyschło, ponieważ nie chcemy wody w pesto.
- Drobno zetrzyj parmezan tarką, która trafia do pesto i jest podnoszona, więc to robię.
- Włóż suszony dziki czosnek i prażone orzeszki piniowe do blendera, dodaj około 200 ml oliwy z oliwek i pozwól blenderowi przetworzyć całość w sos według naszego gustu.
- Spróbuj przez chwilę ... wow ... ale wciąż czegoś brakuje ... Właśnie Parmezan.
- Przenieś pesto z dzikiego czosnku do miski i dodaj parmezan.
- A ponieważ wciąż był dla mnie za mocny, dodałem 50 ml oliwy z oliwek i ponownie doprawiłem solą i czarnym pieprzem.
Pesto dobrze komponuje się ze spaghetti, gotowałem al dente. Na spaghetti ustawia się coś z pesto z dzikiego czosnku. Młynek do pieprzu, który jest wypełniony czarnym pieprzem, niech krąży kilka razy.
