„Bakers piekarnik” - zmienne danie mięsne / warzywne
W przeszłości chleb był często pieczony w wiejskich piecach komunalnych, aby skorzystać z ciepła piekarnika po dniu pieczenia, wieczorem garnki ogniotrwałe były umieszczane w piecach, gdzie często pozostawały do następnej pory obiadowej. Rezultatem jest tak wiele smakołyków - jedną z nich jest ten „piekarniany piekarnik” - w co najmniej ognioodpornym kształcie (również blacha do pieczenia) z pokrywką! 3 - ale lepiej - 5-6 godzin w piekarniku w temperaturze około 160 stopni.
Dla 4/5 dobrych zjadaczy wystarczą następujące ilości, a ja przygotowałem tę przekąskę na dużej brytfannie dla 10/12 osób - i nie tylko miałem czas przed wizytą, ale także czas na wizytę.
Zajmuje około 600/700 g duszonego mięsa tam, gdzie zaczyna się od zmiennej, ponieważ jeśli tylko wołowina lub, na przykład. Wołowina / wieprzowina / jagnięcina (styl klasyczny) mieszana lub po prostu dziczyzna - co podoba się lub smakuje. Zwykle robię to tylko z jednym rodzajem mięsa.
Następnie 2 średnie cebule pokrojone w krążki, około 500 g obranych ziemniaków i około 500 g wszelkiego rodzaju warzyw (o zmiennym poziomie) marchewki i porów (w stylu klasycznym) nad fasolą, cukinią, pomidorami i bakłażanem - możliwe byłyby nawet mieszanki TK. Sól, pieprz, 3-4 liście laurowe, a w zależności od odmiany mięsa / warzyw także zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn - oraz wytrawne białe wino (w przypadku dziczyzny i czerwonego wina) - najlepiej takie, które później wypije się również.
Nasmaruj masło ogniotrwałe masłem, włóż warstwę obranego ziemniaka w plasterki niezbyt cienkie, a następnie naprzemiennie dodaj pokrojone w kostkę mięso, krążki cebuli i wybrane warzywa - niezbyt drobno pokrojone - ponownie ziemniaki itp. - pomiędzy nimi, proszę ponownie i ponownie Sezon - jako ostatnia warstwa ziemniaków i na liście laurowe.
Do dobrego trzeciego napełnij wino i wlej z nim do rozgrzanego piekarnika.
