Gulasz wołowy z pieca

czas

Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 3 godziny 10 minut
Całkowity czas przygotowania: 3 godziny 30 minut

Zeskrob 200 g pomidorów na krzyż, oparz, skórki, ćwiartki, rdzenia, a następnie wrzuć miąższ, lub otwórz małą puszkę pomidora… skończoną „one też są dobre”.
Obierz 6 cebuli i pokrój w duże kostki.
Obierz 3 ząbki czosnku i pokrój w małe kostki.
Rozgrzej piekarnik do 190 ° C ciepła góra / dół.
Pokrój wołowinę w plastry 2 cm, a następnie pokrojone w 2 cm kawałki pokrojone w kostkę, na końcu są zawsze mniejsze po skwierczeniu w piekarniku.
Rozgrzać klarowane masło z olejem rzepakowym na brytfannie, a następnie smażyć mięso dookoła w mieszance smalcu maślanego na brytfannie przez około 10 minut.
Teraz dodaj cebulę i czosnek, lekko podsmaż, a następnie polewaj bulionem i winem, załóż pokrywkę do pieczenia i pozwól wszystko gotować przez 90 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszając, w razie potrzeby ponownie dodaj trochę wody.
Następnie lekko dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, a następnie dobrze wymieszaj z creme fraiche i puree z pomidorów, dodaj brązowe kostki i zioła, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 20 minut w piekarniku.
Dopraw teraz musztardą, solą, pieprzem, cukrem i odrobiną śmietany, odstaw piekarnik z powrotem do 150 ° i przykryj gulasz jeszcze przez 70–80 minut.
Wyjmij patelnię z piekarnika, wyłącz ją i włóż gulasz do rondla lub włóż do dużej miski, jeśli jest dostępna, a następnie natychmiast.