Borowikowy gulasz Abraxasa
Chcesz się ponownie śmiać w kuchni? Zgadza się Piszę jeszcze raz przepis (więc proszę, kto nie ma poczucia humoru, proszę wejdź do piwnicy, ale bez światła!). Abraxas jest właśnie w puli. Wołowina Geschnibbeltes w pysznej Sößchen.
Bydło musi być jedno. To po prostu ma więcej smaku. I staje się budderzart, jeśli dasz rozczłonkowanemu stworzeniu czas. Abba, mamy przecież, to nie jest bitwa w kuchni.
Jak więc się zatrzymać? Najpierw uspokójmy suszone grzyby (wybiorę soczyste Steinis) we wrzącej wodzie. Następnie „myjemy” mięso. Więc ścięgna, usuń nadmiar tłuszczu i pokrój na kawałki wielkości kęsa, na sucho.
Weźmiemy wystarczająco duży garnek i dodamy klarowane masło. Sprawiamy, że jest całkiem gorąco. A potem myjemy miąższ, ale robimy wszystko naraz, w przeciwnym razie pieczymy sieć, ale gotujemy tylko mięso z soku. Więc porcja czysta, przypalająca, porcjowana, następna czysta. Dopóki mięso naprawdę nie zje okrągłego brązu.
Potem do gorącego tłuszczu dołącza łyżeczka pasty pomidorowej. Koncentrat pomidorowy? Tak, czy to powinien być sos pomidorowy? Nie. Potrzebujemy tylko smaku pieczonego (spójrz na wiki pod „Reakcja Maillarda”).
Następnie starannie wklej kostkę cebuli. Można je z grubsza pokroić w kostkę. Jeśli nu złoty żółty (próbka koloru: obrączka na nim ... * g *), mięso wraca do garnka.
Teraz jest usuwany. Nie, siatka z gaśnicą pianową. Z bulionem I czerwone wino. Potem wchodzą grzyby. Z bulionem, w którym pływają. Mięso musi być dobrze przykryte.
Teraz czas na sezon. Ponieważ nie chcę robić gulaszu węgierskiego, ale chcę nadać smak grzybom, pikantna jest również ostra siatka. Pojawia się na nim sól / pieprz z młyna. Ale do smaku nie powinno być ostre. Suszone majeranek i lubczyk. Łyżeczka musztardy. To tyle. Czasami mniej je więcej.
Przykryć druff. A teraz w łagodnym upale dobra godzina lub więcej (może być dwie, aby jedna godzina czuła się samotna ...) duszona. Niektórzy na pewno będą krzyczeć, ale mnie to nie obchodzi. Nie słyszę tego Robię lekką zasmażkę i wiążę z nią sos. W końcu jedz coś w rodzaju niemieckiego gulaszu. I: smakowało to KAŻDEMU, kogo to ustawiłem. I ty też na pewno, ponieważ tylko to się skończyło. Ponadto istnieje n Nudel i n sałatki.
