zupa rybna
czas
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Zupa rybna to nie to samo zupa rybna. Jeśli usiądziesz gdzieś nad jeziorem, wszystkie składniki, które jeszcze ma, a także łapią ryby, możesz zrobić pyszną zupę rybną.
Składniki na 2 osoby
- 1 kawałek selera (125 g)
- 1 kij pora
- 2 duże cebule
- 1 marchewka
- 50 g masła lub Magarine
- 1/2 butelki Riesling
- 1/3 l wody
- niektóre odpady rybne (głowy, kości itp.)
- 1 liść laurowy
- Sól, pieprz do wyboru
- 1/2 łyżeczki nitek szafranu
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 500 - 700 g ryb słodkowodnych
- 1 pęczek pietruszki i
- 1/4 L słodkiej śmietany
przygotowanie
Seler, pory, cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę i smażyć na maśle lub margarynie przez 20 minut na bardzo małym ogniu. Odlać za pomocą pół butelki wina. Gotuj rybę przez 20 minut w tym bulionie. W ciągu ostatnich 5 minut przynieś liść laurowy, sól, szafran, pieprz i ząbek czosnku. Następnie wyjmij odpady rybne.
Gotuj niegotowane kawałki ryby na dużym ogniu przez 7 minut w zupie, a następnie usuń z ognia. Zmiażdż pozostałe ząbki czosnku i wymieszaj z posiekaną natką pietruszki pod śmietaną. Dodaj tę mieszaninę do zupy przed podaniem. Nie gotuj ze mną.
