Naleśniki berlińskie
czas
Czas przygotowania: 1 godz. 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 10 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 30 min.
składniki
(dla dwudziestu berlińczyków)
- 500 g mąki
- Dżem 200 g do napełniania
- 125 ml mleka
- 100 g masła
- 30 g drożdży (kostka)
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 1 żółtko
- 1 paczka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka skórki cytryny (startej)
- Cukier puder do walcowania, alternatywnie lukier
- tłuszcz do smażenia
przygotowanie
Rozpuść drożdże w letnim mleku. Dodaj trochę mąki i odstaw na kwadrans. Dodaj pozostałe składniki i ugniataj gładkie ciasto. Rezultatem powinno być miękkie, ale nie lepkie ciasto.
Ugniataj przez dziesięć minut, a następnie odpocznij przez pół godziny pod szmatką.
Nadzienie można wykonać przed lub po smażeniu.
Wypełnij przed smażeniem: Rozwałkuj ciasto o grubości około pół centymetra i wytnij koła (o średnicy od sześciu do siedmiu centymetrów). Połóż dżem na kręgu ciasta. Połóż trochę wody lub białka na krawędzi i naciśnij drugi okrąg na górze.
Po usmażeniu wypełnij: Rozwałkuj ciasto o grubości palca, a także wytnij koła. Dżem pokryty sito jest następnie wstrzykiwany po usmażeniu za pomocą worka cukierniczego.
Przed smażeniem odstaw na pół godziny pod ściereczką. Następnie upiecz gorący tłuszcz na złoty kolor. Skręć raz.
Po usmażeniu pozostawić do ostygnięcia i udekorować cukrem pudrem lub lukrem. Tätää-Tätää-Tätää-Ready!
Pozostaje powiedzieć: dobry apetyt i „Helau, Alaaf, Ahoi”!
