Miód tymiankowy z marmoladą pomarańczową i octem tymiankowym
Kiedy używam tymianku jako okrywowej w ogrodzie, często latem mam wiele tego cudownego zioła.
Tymianek uwielbia być ścinany, aby robić nowe świeże pędy.
Jest najbardziej aromatyczny przed kwitnieniem. Ze względu na ograniczenia czasowe nie byłem w stanie zebrać plonów, więc spróbowałem kwiatów i wyczarowałem cudowny spread: miód tymiankowy z angielską pomarańczową marmoladą.
Pierwotnie planowano udoskonalić miód skórką pomarańczową. Wobec braku bio-pomarańczy sięgnąłem po angielską pomarańczową marmoladę, która wciąż była w magazynie.
przygotowanie
- Umieść zawartość około szklanki miodu w rondlu.
- Dodaj pół szklanki gorzkiej pomarańczy marmolady.
- Na małym ogniu (nie przegrzewaj) rozpuść dżem, aby zmieszał się z miodem.
- Wypłucz i wysusz odpowiednie szklanki i pokrywki bez dotykania nitki.
- Dodaj łodygi tymianku z kwiatami (nie myj kwiatów, po prostu strząśnij, aby luźne kwiaty nie dostały się do miodu).
- Napełnij szklanki gorącą mieszanką miodu.
- Przykręć mocno i odstaw na co najmniej 2 tygodnie.
Kolejny wariant
ocet tymianek
Prostsza i tańsza jest produkcja octu tymiankowego, który pasuje do pomidorów, kiełbasy i surówki z białej kapusty.
Najlepiej weź sherry, wino lub ocet jabłkowy, włóż do szklanego słoika, dodaj dużo świeżego tymianku i pozostaw w ciemnym miejscu (najlepiej w ciemnej butelce) na około 4 tygodnie.
Odcedź po około 2 tygodniach i zdekantuj.
